MI COCINA TU COCINA - Nuestras Sugerencias





Sopa Espesa de Ostras (4-6 porciones) • 36 ostras, en su jugo • 3 tazas de leche • 250ml de crema ligera • 1 cebolla mediana, picada • 2 tallos de apio, picados finos • pimienta blanca • 60g de manteca • sal de apio • páprika En un colador fino o de tela de gasa escurrir las ostras, guardando por separado el jugo y las ostras. En una cacerola mezclar la leche y la crema, agregar la cebolla, el apio, el perejil y la pimienta, cocer a fuego lento unos cuantos minutos sin hervir. Pasar la leche y la crema por el colador y regresarlas a la cacerola. Agregar el jugo de las ostras y apartar. En un sartén grande a temperatura moderada derretir la manteca y agregar las ostras, cocinar por 1 minuto hasta que las ostras se hinchen. Agregar las ostras a la mezcla cremosa y calentar bien hasta que los costados de las ostras se ondulen. Poner la sopa en tazones soperos, espolvorear con sal de apio y páprika. Delicias de Ron con Frutas (6 porciones) • 15g de manteca • 3 naranjas peladas, en rodajas de 1,5cm de grosor. • 3 plátanos pelados, en rodajas de 1,5cm de grosor • azúcar morena y canela ,al gusto • 100ml de ron • helado Poner la parrilla del horno lo más cerca posible del calor y precalentarlo en ASAR. Cortar 6 cuadrados de papel de aluminio de 25cm. Poner manteca en el centro de cada cuadrado y cubrirlos con 2 rodajas de naranja y dividir las rodajas de plátano entre las porciones. Espolvorear con azúcar morena, canela y 15ml de ron a cada uno, sellar los cuadrados de aluminio. Hornearlos por 5 minutos y dejarlos reposar para que se enfríen. Poner encima de cada delicia una bola de helado VARIACIONES: • reemplazar el ron con la bebida alcohólica de su gusto Pan de Queso (1 barra) • 2 tazas de harina • 4cdtas de polvo de hornear • 1 ½ cdta de sal • 160g de queso Cheddar o Suizo • 2 huevos • 1 taza de leche • ¼ taza de aceite vegetal Precalentar el horno a 175º C (350º F) y enmantecar un molde de pan y apartar. En un tazón cernir los ingredientes secos, incorporar el queso y hacer un pocito en el medio y apartar. En un segundo tazón batir los huevos, incorporar la leche y el aceite batiendo constantemente; poner la mezcla liquida en el centro del pocito. Mezclarlo con una cuchara de madera y no amasarla. Poner la masa en el molde y cubrirla con papel encerado y dejarla repasar 209 minutos. Hornear por 50-60 minutos, servir como desee. Pescado au Gratie (4 porciones) • 30g de manteca • 2cads de harina • ½ cdta de sal • 1/8 cdta de pimienta • 1 taza de fleché • 150ml de hojuelas de maíz, molidas • 500ml de pescado cocido, desmenuzado • 1 huevo duro, en rodajas • 2cdats de pimiento dulce rojo, picado • 15g de manteca Precalentar el horno a 170º C (350º F). En una cacerola derretir la manteca, incorporar la harina, la sal y la pimienta. Mezclar gradualmente la leche, revolviendo hasta que la salsa espese. En un palto para hornear poner al mitad de las hojuelas de maíz, agregar el pescado, las rodajas de huevo y el pimiento dulce. Bañar con la salsa y cubrir el resto con las hojuelas de mías; poner trocitos de manteca y luego hornear 25 minutos. Chuletas en papel de aluminio (3 porciones) • 3 papas al vapor, con cáscara • 3 dientes de ajo, picados • 2cads de albahaca • 2cdas de perejil, picado • Sal y pimienta • 1cdta de aceite • 5g de manteca • 6 chuletas de cordero • 2 cebollas, picadas Precalenat el horno a 200º C (400º F). Pelar las papas y cortarlas en rodajas redondas, apartar. Cortar3 cuadrados grandes de papel de aluminio y untarlos con un poco de manteca, apartar. En un tazón pequeño mezclar el ajo, las hierbas, la sal y la pimienta. En un sartén no adhesivo, calentar el aceite y derretir la manteca, luego dorar ligeramente las chuletas y apartar. Poner capas de rodajas de papa en los cuadrados de aluminio y colocar 2 chuletas en cada capa. Cubrirlas con rodajas de cebollas y espolvorear con los condimentos. Cierra el papel sellando cada porción y hornear por 30 minutos.