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Preparación de la Receta de Mollejas
Para la preparacóon de las receta de mollejas primero debes precalentar al horno en ASAR.
En una bandeja honda, llevar a ebullición el agua, las mollejas, la sal, 1cda de jugo de limón y el jengibre; tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos.
El segundo paso para la receta de mollejas es escurrir las mollejas y sumergirlas en un tazón de agua muy fría, quitarles los filamentos, venas, y tejido, cortarlas por la mitad a lo largo.
En una cacerola pequeña y derretir la manteca y ponérsela a las mollejas; espolvorearlas con miga de pan y apartar el resto de la manteca derretida.
Pasar las mollejas a una bandeja de asar con parrilla y dorarlas en el horno 4-5 minutos de cada lado.
En la misma cacerola combinar la manteca y el reto del jugo de limón, ponérselo a las mollejas.
Variaciones:
• Servir en una cama de arroz o puré de papas. | 
