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Mariscos
Los mariscos son en la gastronomía un animal marino invertebrado comestible y muy rico. Dentro de los mariscos se encuentran los crustáceos, camarones, picorocos, percebes, moluscos, mejillones, almejas, berberechos, chipirones, etc.
Otros de los animales marinos tales como algunos equinodermos (erizo de mar) y algunos urocordados (piure) tambien se consideran como mariscos aunque algunos no son comestibles.
El lugar comercial donde se cocinan los mariscos es habitualmente cocidos o a la plancha vuelta y vuelta y se consumen los mariscos junto a otros alimentos marinos, es llamado marisquería. |
