Preparación de las Recetas de Escalopes
En una cacerola pequeña derretir la manteca y agregar las hojas de acedera, tapar y cocinar unos cuantos minutos o hasta que las hojas se ablanden.
Rociar con el vermouth en la recetas de escalopes y cocinar destapado hasta que la mezcla se haga puré. A calor bajo agregar la manteca y revolver hasta que se derrita, mantenerla tibia. Sazonar los escalopes con sal, la pimienta y el estragón. En un sartén no adhesivo poner el agua, a calor alto y cocinar los escalopes. Poner la recetas de escalopes en 4 platos y bañarlos con la manteca de acedera. |
