Sopa de Pescado con Queso
Salmón Noruego
Escalopes de Salmón con Manteca de acedera
Peras con Ostras ahumadas
Albóndigas de Cangrejo
Molde de Camarón
Salsa caliente de Cangrejo
Atún Imperial
Langosta Newburg
Entremés de Vieiras

Recetas de Escalopes

...
Recetas de Escalopes
 

Recetas de Escalopes
• Ingredientes para las recetas de escalopes
• 1 trozo de manteca
• 8 hojas de acedera grande, frescas o congeladas sin tallos, picadas
• 60ml de vermouth blanco
• 60g de manteca
• 450g de filetes de salmón, cortados en escalopes
• sal y pimienta
• pizca de estragón
• 2cads de agua
• hojas de acedera


Preparación de las Recetas de Escalopes
En una cacerola pequeña derretir la manteca y agregar las hojas de acedera, tapar y cocinar unos cuantos minutos o hasta que las hojas se ablanden.

Rociar con el vermouth en la recetas de escalopes y cocinar destapado hasta que la mezcla se haga puré. A calor bajo agregar la manteca y revolver hasta que se derrita, mantenerla tibia. Sazonar los escalopes con sal, la pimienta y el estragón.

En un sartén no adhesivo poner el agua, a calor alto y cocinar los escalopes. Poner la recetas de escalopes en 4 platos y bañarlos con la manteca de acedera.

Glosario Culinario
Apelmazar
Au gratin
Bañar
Caramelizar
Chalotes
Cocer lento
Cortar en cubos
Cortar en dados
Crotón
Desemillar
Desglacear

Desmenuzar
Desnatar
Desollar
Diluir
Embeber
Escaldar
Espolvorear
Flamear
Freír a fondo
Glacear
Hacer crema
Líquidos de cocción
Listones
Manteca clarificada
Mezclador
Pocito
Preparar
Ramequin
Roux
Salsa de marinar
Tiras finas
Recetas caseras
POSTRES
Mira a continuación las mejores recetas de postres y repostería de la net, con una explicación clara y completa para que las puedas preparar sin complicaciones. Ingresa a las más variadas recetas de POSTRES
 
PASTELES

- Pastel de Queso con Avellanas
- Pastel Suave de Nueces con Miel
- Pastel de Crema de Manzana
- Pastel de Yogurt con Azucar

 
VARIEDADES
- Charlotte de Chocolate con Cafe
- Bizcocho Conjelado de Arandano
- Sorbete Terrine
- Crepas Barbary
- Mousse de Tutti Frutti
- Bulgaria Turismo
- Cocina Alternativa
 
2005 info-group all rights reserved