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Salsas de Chocolate

...Salsas de Chocolate
 

Salsas de Chocolate
• Ingredientes de la salsas de chocolate
• 80g de coco rallado
• 370ml taza de salsa de chocolate:
• 350g de chocolate semidulce
• 1cda de cacao
• 1 taza de crema espesa


Preparación de la Salsas de Chocolate
En una cacerola doble revolver todos los ingredientes de la salsas de chocolate, calentándolos para hacer una salsa homogénea y fina.

Ponerle a las crepas capas sucesivas de jalea y luego las peras. Enrollarlas y ponerles encima la salsas de chocolate y espolvorear con coco.


Glosario Culinario
Apelmazar
Au gratin
Bañar
Caramelizar
Chalotes
Cocer lento
Cortar en cubos
Cortar en dados
Crotón
Desemillar
Desglacear

Desmenuzar
Desnatar
Desollar
Diluir
Embeber
Escaldar
Espolvorear
Flamear
Freír a fondo
Glacear
Hacer crema
Líquidos de cocción
Listones
Manteca clarificada
Mezclador
Pocito
Preparar
Ramequin
Roux
Salsa de marinar
Tiras finas
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