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Papas fritas

Papas fritas

...Papas fritas
 

Receta de papas fritas
• Ingredientes de las papas fritas
• 320g de papas, en cubitos
• 2cdas de aceite
• 15g de manteca
• 125g de tocineta, cocida
• 1 diente de ajo, picado
• ½ cdta de romero, picado
• 1cdta de perejil, picado
• sal y pimienta


Preparación de las Papas fritas
En una cacerola con agua hirviendo ligeramente salada cocer las papas por unos 3 minutos, escurrirlas.

En una sartén grande calentar el aceite hasta que este humeante y sofreír las papas fritas revolviéndolas frecuentemente para que se doren bien por todos lados; mezclar los demás ingredientes, revolviendo continuar que se doren hasta que Ali papas fritas se doren bien.


Glosario Culinario
Apelmazar
Au gratin
Bañar
Caramelizar
Chalotes
Cocer lento
Cortar en cubos
Cortar en dados
Crotón
Desemillar
Desglacear

Desmenuzar
Desnatar
Desollar
Diluir
Embeber
Escaldar
Espolvorear
Flamear
Freír a fondo
Glacear
Hacer crema
Líquidos de cocción
Listones
Manteca clarificada
Mezclador
Pocito
Preparar
Ramequin
Roux
Salsa de marinar
Tiras finas
Recetas caseras
POSTRES
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