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Cocina con puerros

...Cocina con puerros
 

Receta de cocina con puerros
• Ingredientes para la cocina con puerros
• 4 calabacitas
• ½ taza de caldo de pollo
• ½ taza de jugo de tomate
• 1cda de maicena
• 2cdas de agua fría
• sal y pimienta


Preparación de la cocina con puerros
En una cacerola con agua hirviendo ligeramente salada y cocerlos por 1 minuto, escurrirlos. En un sartén derretir la manteca y cocina con puerros ligeramente durante 2 minutos.

Agregar el resto de los ingredientes. Revolver y continuar la cocina con puerros hasta que el líquido se evapore.


Glosario Culinario
Apelmazar
Au gratin
Bañar
Caramelizar
Chalotes
Cocer lento
Cortar en cubos
Cortar en dados
Crotón
Desemillar
Desglacear

Desmenuzar
Desnatar
Desollar
Diluir
Embeber
Escaldar
Espolvorear
Flamear
Freír a fondo
Glacear
Hacer crema
Líquidos de cocción
Listones
Manteca clarificada
Mezclador
Pocito
Preparar
Ramequin
Roux
Salsa de marinar
Tiras finas
Recetas caseras
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